济南：学校食堂大宗食材实行“集中采购”学校食堂的午餐是怎样做出的?有“电子眼”可对后厨操作及时监控。饭碗中的米来自哪里?有“追溯账”让前因后果了如指掌……日前，记者从哺育部分懂得到，为让孩子吃上“宁神餐”，济南市对学校食堂促进大宗食材召集采购团结配送制、消息公然制、进货检查制、索票索证制等，对全市学校食堂升级改制，达成“互联网+明厨亮灶”全笼罩。

　　据懂得，遵从有天禀、有气力、有事迹、专业化的规定，对学校食堂应用的米、面、油等大宗食物定点采购、团结配送，兴办对定点配送企业任职质地搜检评判轨制、职守追溯轨制、退出轨制，担保原料牢靠、进程可控、题目可查、泉源可溯、职守可究。

　　哺育部分请求学校庄敬落实校园食物安宁校长(园长)有劲制，每所学校装备食物安宁管束员，有前提的学校装备养分矫健管束员;落实校长等联系有劲人陪餐制，促进师生、家长到场食物安宁监视，实时察觉和治理题目;落实食堂操作外率，做好干净消毒、加工创制、留样立案。

　　针对家长合切的“校园配餐”新形式，2017年从此共采选优质配餐企业80余家，为全市513所学校21.19万人配餐;2021年，正在主城区构造开发10所主旨厨房，革新古板午间配餐散点化、作坊式、低质高价的运营境况，达成学校食堂管束和配餐任职外率化、周围化、法式化、品牌化，达成有需求的中小学午间配餐100%全笼罩。

　　全市哺育部分一贯加强食物安宁泉源防备和进程囚禁，厉守安宁底线，一贯进步任职质地，达成年龄两季开学食物安宁学校自查笼罩率100%，哺育部分和商场囚禁部分纠合搜检笼罩率100%，“互联网+明厨亮灶”笼罩率100%，有需求的中小学午间配餐笼罩率100%。